Farine de sorgho

Farine de sorgho (300g) 100% sans gluten
Le sorgho est une graminée à petite graine, originaire d’Afrique 🌍.
La plante de sorgho peut mesurer jusqu’à 5 mètres de hauteur. C’est une des cultures les plus résistantes aux grandes chaleurs. Aujourd’hui le sorgho est la 5ème céréale la plus cultivée au monde.
Le sorgho peut se transformer soit en semoule soit en farine. Il est considéré comme une céréale du futur car face au réchauffement climatique il demande très peu d’eau contrairement au maïs, blé…🌽🌾.
Le sorgho est une véritable alternative au blé. Sa composition hautement nutritive lui confère également des bienfaits sur l’organisme :
– 100% sans gluten ✔️
– Soulage les troubles digestifs ✔️
– Source de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales ✔️
– Potentiellement anti-cancer ✔️
– AmĂ©liore le diabète ✔️
– Riche en minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments ✔️
– Riche en vitamines ✔️
– Riche en protĂ©ines ✔️
– Riche en fibres ✔️
– PrĂ©vient les carences alimentaires ✔️
La farine de sorgho peut s’utiliser pour de nombreuses recettes. Elle est idĂ©ale pour la pâtisserie.
La farine de sorgho est reconnaissable à sa couleur très particulière, brun rosé, et à sa saveur légèrement sucrée.
En Inde et en Afrique, le sorgho est prĂ©parĂ© comme du riz. TransformĂ© en farine, on l’utilise pour fabriquer des biscuits et confectionner des galettes de pain. On le consomme Ă©galement sous forme de flocons.
On peut le consommer de façon variĂ©e (bouillie, couscous, galettes, cĂ©rĂ©ales pour le petit dĂ©jeuner…), sous forme de farine ou de grains. En Inde, la farine de sorgo sert Ă  confectionner du pain dans certaines rĂ©gions. En grains, le sorgho se cuit dans un grand volume d’eau portĂ© Ă  Ă©bullition
Traditionnellement cultivé dans le sud de la France, le sorgho fait de plus en plus d’adeptes dans des rĂ©gions plus au Nord. Peu gourmande en intrants et en eau, cette petite graine a de quoi sĂ©duire. 85 400 ha en 2019, une prĂ©vision de 100 000 ha pour 2020, le sorgho n’en finit pas de gagner du terrain en France.

 

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